私のPCBは自作なのですが、ある時を境に設定した時間になっても
PCがスリープにならなくなった問題の解決方法が解決できたので
こちらに記載しておきます。

まず、大前提として電源設定の
・ディスプレイの電源を切る 5分
・コンピューターをスリープ状態にする 1時間

上記に、間違いなく設定済みでの話です

解決策1
両方の時間を一旦0に戻して再起動
結果:治らず


解決策2
コマンドプロンプト(管理者)にてpowercfg /requests で
スリープを阻害しているプロセスが無いか
結果:プロセス一覧には何も無し


解決策3
Wake on LANを無効にする
これは、マジックパケットでスリープから自動的に復帰してしまう
問題の時に試す方法であり、そもそもスリープ自体に落ちないため
あまり意味はなかった
結果:治らず


解決策4
電源オプションの以下の項目を無効にしてみる
・スリープ解除タイマーの許可 → 無効
・マルチメディアの設定
 メディア共有時 → コンピューターのスリープを許可する
・USB設定
 USBセレクテッド サスペンドの設定 → 無効
・ハードディスク
 次の時間が経過後ハードディスクの電源を切る → 0分
結果:治らず

ここまでやってほぼどん詰まり状態…
USBデバイスを一つずつ外していったら
なんと原因が判明

ゲームに利用するために付けていた

PCで使えると思っていた HORI PAD 3 TURBO PLUS を接続していた
事でスリープに落ちない事が判明
元々、このゲームパッドは、PLAYSTATION3用なのですが、
PCに接続しても普通に使えていたので利用したのですがまさか
これが原因だとは思えなかった

ということでPCがスリープに落ちなくなった場合、ジョイパッド関連を
疑ったほうがよいです。
なお、PLASYTATION4コントローラーでも同様の現象が発生しました